天津鍋巴菜是一家從事天津傳統(tǒng)小吃美食、傳統(tǒng)美食研發(fā),餐飲連鎖管理企業(yè)。公司從籌建以來,一直專注于傳統(tǒng)美食鍋巴菜及豆制品等養(yǎng)生粗糧系列為主的連鎖經(jīng)營餐飲公司。公司輔導選址.培訓.開店.提供技術(shù)輔導.為您排除后顧之憂,天津鍋巴菜,天津話叫“嘎巴菜”,是風味獨特的民間小吃,已有百年多的歷史。
天津鍋巴菜以綠豆作主料,加茴香籽、大料調(diào)味,浸泡后用石磨碾成面糊。攤在加熱的鐵鍋上堡干成粘粥嘎巴,晾去水分。鍋巴講究薄厚均勻,不粘不糊,松軟可口,嚼有韌勁,切成柳葉狀。用十余種小料制鹵澆拌,加外香菜、麻醬汁、紅辣椒油調(diào)色入味,一碗色澤分明招人食俗的鍋巴菜便制成了。吃在口里,柔軟滑潤,清素芳香,余味無窮。鍋巴菜,又當菜又當湯,經(jīng)濟實惠,深愛廣大勞動者的歡迎
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