蔬菜涼皮是一種非常受歡迎的傳統(tǒng)小吃。一些地區(qū)因方言發(fā)音不同而稱“釀皮”,以陜西蔬菜涼皮出名。在陜西,蔬菜涼皮分為米皮和面皮兩大類,有西府寶雞搟面皮(發(fā)源于岐山縣)、漢中米皮、秦鎮(zhèn)米皮等,有麻辣,酸甜,麻辣,香辣等各種口味。 蔬菜涼皮歷史很久,據(jù)說源于秦始皇時(shí)期,距今已有兩千多年歷史。
冬天吃面皮你能保暖,夏天吃你能消暑,春天吃你能解乏,秋天吃你能
蔬菜涼皮去濕,蔬菜涼皮真可謂是四季皆宜、少見的綠色無公害食品?!侗静菥V目》上說:米能養(yǎng)脾,麥能補(bǔ)心。漢中面皮又叫蔬菜涼皮,根據(jù)原料選用的不同,叫法也不同,用(大)米制作的叫米皮,又叫蔬菜涼皮,用面(粉)制作的叫面筋面皮,按口味分為漢中面皮和秦鎮(zhèn)面皮,由于漢中面皮比秦鎮(zhèn)面皮鮮嫩、滑爽、口感好,所以比較出名。
也就是蔬菜涼皮特點(diǎn)。前面說了,突現(xiàn)“筋”、“薄”、“細(xì)”、“穰”四大特色。“筋”,是說勁道,有嚼頭;“薄”,是說蒸得??; “細(xì)”,是說切得細(xì); “穰”,是說柔軟。正是基于這四大特點(diǎn),才使得秦鎮(zhèn)大米面皮子受到大眾的普遍歡迎。
不外乎兩種,一種是涼吃,也是常見的,一年中的春、夏、秋三季均可;另一種就是熱吃,即把皮子蒸好后切好放在籠屜上,下有爐火加熱,使皮子始終保持熱騰騰的狀態(tài),這種吃法多在冬季,但也有一部分人大冬天仍要吃蔬菜涼皮子,喜歡的就是那個(gè)爽勁兒。經(jīng)過十余年的發(fā)展,蔬菜涼皮在上海、蘇州、浙江等地成立公司,不僅僅再單一從事餐飲行業(yè),已經(jīng)涉足工程、廣告?zhèn)髅?、電子商?wù)等相關(guān)行業(yè),我們期待并相信,在全體小武人的共同努力下,蔬菜涼皮的明天必將更加美好。
優(yōu)勢(shì)一:料包,口味提高/增加!
蔬菜涼皮來自陜西的特有自有工藝,歷史口味純正。自制料包含有多種中藥成分,經(jīng)過特殊提煉取其精華而不留藥味,輔料的制作方式經(jīng)過多年研制與改善,口味獨(dú)特且符合大眾。干凈整潔的操作臺(tái),看得見的制作方式,看得見的健康飲食。精心搭配用料考究,真正做到色香味俱全。多年來深受廣大消費(fèi)者喜愛,品嘗后贊不絕口!
優(yōu)勢(shì)二:經(jīng)典搭配,全年無淡季!
蔬菜涼皮目前擁有涼皮、肉夾饃、養(yǎng)生豆?jié){三款產(chǎn)品線,三者制作過程簡(jiǎn)單,操作所需空間小,店面更易經(jīng)營(yíng)。三者早已形成經(jīng)典搭配,提高單個(gè)顧客銷售額。不論在南方還是北方,春夏秋冬各有賣點(diǎn),全年無淡季!
優(yōu)勢(shì)三:腳踏實(shí)地,多年經(jīng)營(yíng)積累市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)!
蔬菜涼皮多家直營(yíng)店,多年來總結(jié)出一套符合市場(chǎng)消費(fèi)模式的店面運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),從店面的選址到操作空間的布置都有自己專屬的理念,操作臺(tái)的擺放也是經(jīng)過多年的市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)得來,精致的烤瓷碗、定制的料勺,每一份輔料都有自己獨(dú)特的搭配。用心才能出優(yōu)品,蔬菜涼皮吃的不僅僅是涼皮,還有那份色香味俱全的中華美食文化!